Los problemas nutricionales del adolescente derivan de hábitos alimentarios no convencionales como la irregularidad en el patrón de comidas, ingestión frecuente de refrigerios entre horas, ingesta elevada de alimentos y productos de preparación rápida, alto consumo de alcohol y seguimiento de dietas nutricionalmente inadecuadas sin olvidarnos de los trastornos de la conducta alimentaria que pueden aparecer especialmente en las chicas y de los elevados requerimientos nutricionales que se presentan en esta etapa.
¿Cómo es la alimentación del adolescente hoy en día?
Según estudios, si nos centramos en los adolescentes españoles, el 10% no desayuna habitualmente y casi un 6% excluye totalmente las verduras y hortalizas de su dieta. Además, la gran mayoría de estos jóvenes no cumplen las recomendaciones mínimas diarias de pasta, arroz y patatas y semanales de legumbre propuestas por diferentes organismos nacionales relacionadas con la alimentación. Añadir que la presencia de alimentos integrales es muy escasa en los menús de estos jóvenes.
En lo que se refiere a los alimentos habituales en los segundos platos como la carne y el pescado, el alimento estrella es la carne el cual se consume prácticamente a diario por este colectivo y siendo solo un tercio de los jóvenes quienes cumple con la recomendación de comer pescado 3 o más veces por semana.
Los alimentos más consumidos por los adolescentes españoles en el postre son los lácteos y las frutas aunque resulta preocupante que hasta un 10% de la juventud española no consume fruta a diario.
¿Cómo debería ser la alimentación de un adolescente?
Para aprender buenos hábitos y valores a la hora de comer, el adolescente necesita coherencia y conocimiento por parte de sus familias. Es decir, no podemos transmitirles un hábito si “hacemos la vista gorda” porque nos resulta más cómodo que no proteste. Por ello es necesaria la repetición para inculcar un hábito.
Lo que comen los padres y las madres es básico y fundamental. Por tanto, hay que unificar el menú de toda la familia. Los padres y madres también deben de dar ejemplo de regularidad de horarios y comidas.
A continuación expongo las raciones diarias y frecuencia de consumo recomendado de alimentos que puede ser de ayuda a los padres y madres en la elaboración y planificación de menús:
¿Sabes alimentarte?
1. ¿Cuál es tu consumo de pan, patatas, pasta y arroz?
a) Suelo evitarlos, especialmente el pan, no quiero engordar
b) Diariamente, los necesito para mi rendimiento físico y mental
c) No puedo evitar comer sin pan. El resto, 1-2 veces/semana
2. ¿Porque no es recomendado nutricionalmente un consumo frecuente de refrescos o zumos de caja?
a) Los envases contaminan el medio ambiente
b) Son una fuente importante de calorías debido al alto aporte de azúcares añadidos
c) Por su alto contenido en grasas
3. ¿Con que frecuencia consumes comida basura, chuches, snacks, alcohol…?
a) Diariamente en algún momento del día alguno de ellos
b) Normalmente solo el fin de semana y de forma moderada
c) Nunca, no forma parte de mi alimentación
4. ¿Con que frecuencia consumes frutas y verduras?
a) Nunca, me da pereza pelar la fruta y la verdura no me gusta
b) ruta a diario pero odio las verduras, nunca como
c) A diario, me encantan las ensaladas y fruta de temporada
5. ¿Tomas suplementos de vitaminas y minerales?
a) No, considero que no los necesito, llevo una dieta variada y equilibrada
b) Sí, me dan mucha energía y vitalidad, especialmente en época de exámenes
c) A veces, en épocas en las que me siento cansado, cambio de estaciones, etc
6. ¿Cómo compones tus verduras y ensaladas?
a) Con vinagre, el aceite aporta muchas calorías
b) Siempre con aceite de oliva virgen extra
c) Con aceite y vinagre, no tengo preferencia pero siempre el aceite de semillas
7. ¿Cuál es tu opinión sobre las bebidas light?
a) A pesar de ser light no hay que abusar de ellas, ya que esto no significa que estén toralmente libres de grasas, azúcares, etc
b) Gracias a ellas el consumo de bebidas refrescantes es menos perjudicial
c) Gracias a ellas el consumo de bebidas refrescantes no es perjudicial ya que conseguimos eliminar todos los componentes que afectaban a nuestra salud
8. ¿Consumes alimentos integrales a diario?
a) No conozco mucho sobre ellos
b) Si, por supuesto, tengo entendido que adelgazan
c) Si, por supuesto, me gustan y me ayudan a ir al baño con regularidad
9. ¿Te gusta la legumbre?
a) Si, tomo legumbre 3 veces/semana. Me encantan los garbanzos con arroz
b) No, nunca
c) Si, todos los días como lentejas de primer plato
10. ¿Carne, pescado o huevo?
a) Pescado o huevos. Intento introducir la proteína de la carne a través de otros alimentos
b) Me gusta variar
c) Carne, sin lugar a duda, nutritivamente es mucho mejor
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