El pan es un alimento que convive con nosotros en el día a día. Constituye uno de los primeros alimentos sólidos que mordisquean los niños pequeños, juega un papel destacado en el sustento energético de nuestra dieta diaria y, para las personas mayores, tiene un valor que va más allá...

La buena salud viene impresa en nuestro código de barras, estamos condicionados genéticamente. Sin embargo, la alimentación es un factor ambiental que puede adelantar o retrasar, incluso inhibir la aparición de enfermedades heredadas y, al mismo tiempo, asociadas al estilo de vida (hipertensión, hipercolesterolemias, obesidad, etc.). Hace ya tiempo que...