Colesterol malo y colesterol bueno

El colesterol es producido por nuestro organismo, también lo obtenemos de los alimentos que comemos a través de su absorción en el intestino. En los análisis de sangre vemos el colesterol total, pero también el colesterol HDL o colesterol bueno y el colesterol LDL o colesterol malo, además nos dan...

Fundamental el aporte de yodo en la dieta

Durante los últimos años ha aumentado nuestro conocimiento sobre la función de los oligoelementos o elementos minerales traza en la salud humana. Actualmente, está bien establecido que los oligoelementos pueden ser sustancias limitantes del crecimiento y del desarrollo, no sólo a causa de deficiencias ambientales, sino también por la ingesta...

Etiquetado nutricional

Ante la pregunta de qué se entiende por etiquetado nutricional, los consumidores ofrecen respuestas tan comunes como que se trata de “las calorías que tiene un producto”, “lo que engorda y lo que no engorda”, etc. Por etiquetado nutricional entendemos toda información que aparece en la etiqueta de un alimento...

Obesidad y diabetes

La diabetes mellitus tipo 2 (DM2) es una enfermedad caracterizada por hiperglucemia (aumento del azúcar en sangre) crónica, resistencia a la insulina y secreción insuficiente de insulina. Además de la hiperglucemia también se caracteriza por alteraciones en el metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas. Es una enfermedad...

Póngale menos sal a la vida

La prevalencia mundial estimada de pacientes con hipertensión es de un billón y 7.1 millones de muertes asociadas al año, lo que representa el 4.5% del gasto monetario por enfermedad. La hipertensión arterial es un factor de riesgo prevalente para enfermedad cardiovascular fundamentalmente en el mundo industrializado, considerada como un...

Hipercolesterolemia

La importancia de la hipercolesterolemia deriva de su asociación con las enfermedades vasculares, es decir, tener niveles altos de colesterol en sangre predispone a presentar arteriosclerosis y complicaciones vasculares (como cardiopatía isquémica, arter i o - p a t í a periférica o enfermedad cerebrovascular). El colesterol es una grasa...

Recomendaciones nutricionales para pacientes con problemas de deglución (Disfagia)

La disfagia se define como la dificultad para tragar o la sensación de obstáculo que estorba el paso de los alimentos ingeridos. Puede presentarse simplemente como una dificultad o puede asociar dolor al tragar, fenómeno denominado odinofagia, y a su vez referirse a sólidos, líquidos o incluso la propia saliva....