La prevalencia de exceso de peso infantil (sobrepeso y obesidad) representa el trastorno nutricional de mayor relevancia en nuestro medio. Aunque es un trastorno multifactorial que engloba factores genéticos, metabólicos, psicosociales y ambientales; la rapidez con que se está incrementando parece estar más bien en relación con los factores ambientales,...

En la consulta del Dr. Pérez... Pepe y Juana, se hicieron análisis la semana pasada, los dos, ansiosos esperan para entrar en la consulta. El doctor Pérez, Mariano, es su médico de familia. Pepe tiene 58 años y es operario en una fábrica, Juana de 50 es administrativa. No toman...

En los últimos años los alimentos funcionales han ido invadiendo el mercado, y en la actualidad forman  parte de nuestra dieta  habitual. La evolución de lo que el consumidor demanda ha hecho cambiar de forma drástica el concepto de alimento. Si el siglo pasado comenzaba con la preocupación por encontrar...