Me pregunto qué debe sentir una persona mayor, al tener que empezar a encajar las típicas prohibiciones justificadas en que son buenas para su salud. Muchas de esas restricciones tienen que ver con la alimentación. Después de toda una vida, obligarse a limitar el consumo de ciertos alimentos cotidianos, no...

En la actualidad, estamos en disposión de poder afirmar que “la población mundial está envejeciendo rápidamente”. Se estima que entre 2000 y 2050, el número de personas mayores de más de 60 años se duplicará, y pasará a nivel mundial de aproximadamente el 11% al 22% tal y como señala...

Las fiestas de Navidad son la época propicia para compartir con la familia y los seres queridos en un ambiente de alegría y relax. Pero la verdad es que de reunión en reunión y de cena en cena, siempre llegamos a enero con algunos kilos de más, y es que...

Natural y tradicionalmente, toda celebración que se precie gira entorno a la mesa. Asociada a la cultura gastronómica de cada lugar, el momento del año y los gustos y preferencias alimentarios particulares, los menús a degustar contarán con manjares diversos y siempre estarán acompañados de pan. No será el pan...

El Anisakis simplex es un parásito que se puede encontrar en el pescado, cuyas larvas pasan activas al aparato digestivo humano al ingerir pescado crudo o poco cocinado. Es visible al ojo humano, y en la fase en que infecta a peces tiene forma de muelle y mide unos 2...

Durante las últimas décadas, la sociedad ha experimentado cambios drásticos que han afectado al comportamiento y estilo de vida del ser humano. La mecanización en los puestos de trabajo, la globalización de la tecnología, la falta de tiempo y las mejoras en el transporte, son algunos de los aspectos que...

La DM2 es una enfermedad metabólica compleja, de origen multifactorial y que frecuentemente se asocia con obesidad y otros componentes del Síndrome Metabólico. Se caracteriza por una hiperglucemia (niveles elevados de glucosa en sangre) y por una alteración en el metabolismo de la glucosa, debido a una reducción y/o resistencia...