La enfermedad de Crohn (EC) pertenece al grupo de las llamadas enfermedades inflamatorias intestinales. Dichas enfermedades han sufrido un aumento de la incidencia en las tres últimas décadas en los países desarrollados. En España, se diagnostican unos 6-9 casos nuevos por cada 100.000 habitantes/año. Es una enfermedad crónica de causa...