El pan ha sido un alimento, tradicionalmente, de gran consumo en nuestro país. Sin embargo, a partir de los años 70-80 se inicia un acentuado descenso en su consumo, motivado según los expertos, por varias causas. Entre ellas cabe destacar el aumento del poder adquisitivo de las familias con el...

Las grasas o lípidos han sido los grandes desconocidos de la nutrición hasta que, a partir de los años 20, diversos estudios demostraron la necesidad de consumirlas diariamente. Los primeros estudios prestaron especial atención a la relación existente entre la cantidad y el tipo de grasa consumida y el riesgo...

Beber agua es necesario e imprescindible para vivir. Tanto es así que un ser humano puede sobrevivir varios días sin comer pero no sin aportar líquidos al organismo. Sin agua, no hay vida. Casi la totalidad de la población es consciente de que hay que beber al menos un litro...

Ya están aquí las fechas más señaladas del año, las fechas navideñas. Y, con ellas, jornadas maratorianas de celebraciones, comidas familiares, sobremesas interminables, platos deliciosos, fiestas con los amigos, etc., etc. Y todo ello se traduce en que, el año pasado, los españoles engordamos de media en estas fechas dos...

Cuando se dice que el pan es un alimento de origen vegetal bastante completo, no hace falta más que acudir a una tabla de composición para comprobarlo. En estas tablas, aparecen listados con los componentes nutricionales de 100 g de alimentos en crudo. La tabla que se presenta a continuación...

Es importante y fundamental estar bien hidratado para desarrollar procesos fisiológicos básicos: digestión, transporte de nutrientes, eliminación de desechos a través de heces y orina, regulación de la temperatura, etc. Además, previene el estreñimiento, favorece el funcionamiento de los riñones y preserva el buen estado de la piel. El organismo...

Por todos es sabido que nuestro cuerpo está compuesto principalmente por agua, y el porcentaje de ésta varía según la edad, el sexo y el estado de salud. Aproximadamente dos terceras partes del peso corporal, entre el 60 y el 70% de nuestro cuerpo es agua, cosa que hace la...

Es sabido que la incidencia de enfermedades oncológicas es distinta en diferentes países. Sin duda, factores hereditarios, ambientales, estilos de vida, de alimentación, etc. tienen mucho que ver con dicha incidencia. En esta ocasión, nos referiremos a las modificaciones dietéticas indicadas para evitar o limitar los problemas nutricionales asociados a...

Esta frase resume perfectamente la necesidad de tomar pan como parte fundamental de la dieta diaria, en consonancia con la interpretación de la pirámide de la alimentación saludable que dice que es un alimento de consumo habitual todos los días. ¿Cómo conseguir este propósito? Las recomendaciones hablan de tomar entre...

En verano, se produce un cambio en las costumbres y alimentación del niño. Los horarios se desordenan, los niños duermen hasta más tarde, salen a jugar y no quieren perder tiempo en comer, aumentan las chucherías, helados y refrescos, disminuyendo la ingesta de la comida principal, por esto en esta...