La intolerancia alimentaria es una reacción adversa producida después de tomar un alimento concreto, sin que haya una respuesta inmunológica. Por el contrario, una reacción alérgica es aquella en la que sí interviene el sistema inmunitario o de defensa, que al mismo tiempo puede estar mediada por anticuerpos IgE (inmunoglobulina...

Con la llegada del frío y las bajas temperaturas, el cuerpo tiene que hacer frente a muchas adversidades, que a menudo se mezclan con los cambios de horario, el aumento del estrés, el sedentarismo o la mala alimentación. Además, con la edad, los alimentos tienen un menor rendimiento metabólico y...

Casi dos millones de españoles sufren diabetes, una enfermedad metabólica de carácter crónico que se origina o bien porque el páncreas no produce la suficiente insulina que necesita el organismo (tipo I), o bien porque las células del cuerpo impiden que desempeñe correctamente su función de absorber la glucosa (tipo...

Estas fiestas son días de reuniones familiares y de amigos, alrededor de una buena mesa, pero comer y beber en exceso puede pasar factura, por lo que es importante conocer cómo disfrutar de estos días sin que el estómago y el peso sufran demasiado. Según algunos estudios realizados, la ganancia...

Ausolan-Jangarria mantiene su apuesta por la sostenibilidad y el futuro en los comedores escolares en los que deja su impronta. Para ello AUSOLAN JANGARRIA trabaja en un proyecto alimentario basado en una dieta sana y equilibrada, apoyado en un proyecto educativo con actividades lúdicas que conllevan la realización de ejercicio...

La actual prevalencia de la obesidad (especialmente en la infancia) es un problema grave a nivel mundial. Su tendencia ascendente durante las dos últimas décadas ha provocado que se empiece a hablar de obesidad epidémica. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) hay en todo el mundo al menos...

Una de las cosas que más preocupan a los padres es la alimentación de los hijos. Que coman bien, que no les falte ningún nutriente, que ganen el peso que corresponda pero sin pasarse… Hay muchos bebés/niños que comen poco o muy poco, y los padres comienzan a agobiarse en...

La enfermedad celiaca es una enfermedad crónica del aparato digestivo que se define como una intolerancia al gluten, que en individuos predispuestos genéticamente, ocasiona una lesión en la mucosa del intestino delgado proximal (la parte del intestino más próxima al estómago), provocando una malabsorción.  Esta patología puede presentarse tanto en...