La higiene alimentaria es una disciplina que trata de asegurar que los alimentos mantengan sus cualidades organolépticas (sabor, aroma, textura…) y su inocuidad alimentaria. Es decir, que sean seguros para la salud mediante una buena higiene de los alimentos para evitar así diferentes enfermedades. La higiene alimentaria es el principal...

La alergia alimentaria es una patología que ha aumentado su diagnóstico en las últimas décadas. Su prevalencia es del 7-9% en niños y el 3% en adultos. La alergia siempre conlleva una respuesta de nuestro sistema immune, concretamente en las alergias alimentarias nuestro cuerpo reacciona ante proteínas que el cuerpo...

La gastronomía hospitalaria ha gozado, durante muchos años, de una pésima reputación: con cuentas en redes sociales que reúnen horrores gastronómicos, dietas poco saludables y emplatados muy deficientes. ¿Es injusta esta mala reputación de la comida de los hospitales? ¿Quién y cómo se decide la dieta que va a seguir...

Cada vez más estamos quitando peso a las actividades de descanso y en concreto a dormir unas horas determinadas como si el sueño fuese algo superfluo, innecesario en nuestra rutina y vida cotidiana. Lograr el equilibrio físico, psicológico y social se ha convertido en una necesidad vital para logar una...

Recientemente, nuestro país ha sido nombrado el más saludable del mundo según el índice global de salud Bloomberg. Factores como la longevidad, el sistema sanitario y la Dieta Mediterránea (DM) han sido claves en la decisión. Sin embargo, se podría pensar que esta buena noticia contrasta bastante con los altos...

El Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP) es un trastorno endocrino-metabólico que afecta entre un 5 y un 10% de mujeres en edad fértil. Se caracteriza por hiperandrogenismo e irregularidad menstrual. Los síntomas más frecuentes son el acné, oscurecimiento de la piel en algunas zonas, quistes en los ovarios y la...

Si realizamos una búsqueda en Internet de las palabras “zumos detox” el buscador nos ofrece más de un millón de resultados, pero este número aumenta si escribimos “plan detox”, “dietas detox” o algo similar. Planes de alimentación basados en zumos Todos ellos son planes de alimentación basados en zumos que...