Las proteínas son unas moléculas orgánicas de gran tamaño constituidas por carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno y, algunas también, azufre. Los componentes básicos de las proteínas son los aminoácidos. El ser humano necesita una veintena de aminoácidos. Unos pueden ser sintetizados por el organismo. Son los llamados no esenciales. Otros nueve...

Ya están aquí las fechas más señaladas del año, las fechas navideñas. Y, con ellas, jornadas maratorianas de celebraciones, comidas familiares, sobremesas interminables, platos deliciosos, fiestas con los amigos, etc., etc. Y todo ello se traduce en que, el año pasado, los españoles engordamos de media en estas fechas dos...